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上海大壶春生煎有限公司
企业名称: 上海大壶春生煎有限公司
行业分类:
  • 餐饮>包子
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    所在区域: 上海市 招商手机: --
    企业官网: -- 招商经理: 招商部
    项目网址: http://www.51jam.com/project/2998.html
    公司地址: 上海黄浦区云南南路71号
    公司简介
    身为上海人,对吃有少许研究,谁让是个爱吃鬼,各处找吃的,以美食为天。今天为大家推荐上海名吃——大壶春生煎。小时候的记忆,就是有个锅好放着像小包子的东西,然后排着长长的队伍在等买,叫大壶春生煎,对它的名字很奇怪,听过小杨生煎、小张生煎,大壶春是个什么呢?听我慢慢道来,大壶春生煎创始于1932年,创始人叫唐妙权。

    以前的大壶春是开在人家过街楼下面,其地方狭小,连烧一锅和生煎馒头堪称绝配的牛肉汤的地方也没有,只能摆出大大一壶大麦茶,用来“过”(助吃)生煎馒头,因此有“大壶”之谓。至于“大壶”何以“春”?恐怕也说不上来了。“壶中日月长”乃基本靠谱,酒壶还是茶壶?不管了;“日月长”和“长春”不就是一个意思嘛。看来,大壶春的创始人,没准是个文化人哦。

    个人觉得大壶春生煎优点是:底脆、肉紧,皮的厚度刚刚好,咬劲十足,汁多。品尝过大壶春的生煎的人们定会对生煎有一个全新的认识。里面还有其他小吃如粉丝、牛肉汤、咖啡牛肉汤等等,但最主要还是冲着生煎去的哦。

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