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  • 亚博足彩app下载项目: 黄家烤肉
  • 行业分类:餐饮>烧烤
  • 所在区域:山东省
  • 投资金额:10万-20万
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黄家烤肉餐饮有限公司
企业名称: 黄家烤肉餐饮有限公司
行业分类:
  • 餐饮>烧烤
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    所在区域: 山东省 招商手机: --
    企业官网: -- 招商经理: 招商部
    项目网址: http://www.51jam.com/project/2342.html
    公司地址: 山东省章丘市绣惠镇汽车站十字路口东北角黄家烤肉正宗楼 (250201)
    公司简介
    黄家烤肉是山东传统风味名吃,与章丘大葱、龙山小米、明水香稻并称“章丘四大特产”。

    着名的黄家烤肉,发源于章丘古城--绣惠镇。黄家烤肉系明末黄氏祖传,迄今300余年的历史,因其整猪烤炙,制作工艺独特,皮酥柔嫩,清香可口,早在清朝时就颇有名气,并由着名商贾孟洛川带入宫廷,受到慈禧太后的褒奖。产品远销北京、天津、南京、上海及香港、澳门等地。

    伍忠黄家烤肉之所以受到人们的欢迎除了悠久的历史,独特的口味与丰富的营养也是重要原因。山东省食品卫生监督检验所检验,其蛋白质含量为23.4%,脂肪含量为43.1%,盐含量为1.3%,水分含量为31.6%。刚出炉的烤肉,异香扑鼻,味飘数百米之外,闻之增食欲,吃之皮脆而酥,肉质鲜嫩,肥肉不腻,瘦肉嚼之回味无穷。烤肉的吃法多种多样,既可做酒肴又可做饭菜。单吃鲜香可口,若把烤肉与白菜豆腐一起烩制,则更是别具风味。另外,烧饼夹烤肉,单饼卷烤肉,章丘大葱、甜酱配烤肉等吃法,都深受群众欢迎。由于整猪经过特制高温炉焖烤后,水分降低,脂肪减少,蛋白质成份相对增加,且无菌、易贮存,携带方便,所以是老幼皆宜的营养品和宴席佳肴。

    改革开放后,黄家后人黄伍忠经过十几年磨砺创建了黄家烤肉正宗楼。黄家烤肉正宗楼位于山东省章丘市绣惠镇繁华市区十字路口东北角,出品的“伍忠黄家烤肉”以鲜香味浓,皮酥肉嫩,肥而不腻,久放长存闻名于省内外,备受社会各界欢迎。
         伍忠号黄家烤肉曾荣获“章丘名优风味小吃”、“济南名优风味小吃”、“山东名小吃”、“山东历史文化名吃”等荣誉称号。
     
    1998年,在中央电视台4台《走遍中国》栏目主持人虹云带领下,波兰驻华大使馆贾邦德克夫妇来到黄伍忠家里,观看了伍忠黄家烤肉的制作过程,并品尝了刚出炉的烤肉,“OK”“好吃”对烤肉赞不绝口,受到了黄伍忠夫妇的热情款待。
     
    2008年10月6日,央视7台《每日农经》栏目播放的“大猪烤着卖”专门介绍了“伍忠号”黄家烤肉,由黄伍忠先生专门介绍了黄家烤肉的主要制作过程,引起全国轰动,全国各地来访络绎不绝,电话不断。
     
    2010年伍忠黄家烤肉被列为中国非物质文化遗产。
     
    2011年6月3日,中国中国地名文化遗产专家委员会主任、联合国地名专家组中国分部主席刘保全带领下的中央领导来参观考察伍忠黄家烤肉的制作工艺。
     
    2012年4月10日,中央7台《每日农经》栏目对伍忠黄家烤肉进行了第二次深度回访,让更多的人们了解了伍忠黄家烤肉。
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