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南京黄门老灶餐饮管理有限公司
企业名称: 南京黄门老灶餐饮管理有限公司
行业分类:
  • 餐饮>火锅
  • 亚博足彩app下载电话: --
    所在区域: 江苏省 招商手机: --
    企业官网: -- 招商经理: 客服部
    项目网址: http://www.51jam.com/project/268.html
    公司地址: 南京市玄武区北京东路1号
    公司简介
    在冬季吃着火锅,不仅要暖身、暖胃,还得暖心。重庆火锅的闻名不仅仅是川味的版图延伸,更多的还蕴含着山城文化的弥漫。一进黄门老灶火锅的门,一股记忆里追寻的温暖油然而生,在还没吃之前,店内的布置已经把心烘托的暖暖的。
     
    作为重庆的一个文化标签,重庆火锅正宗的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口在享受中肆意飘香。黄门老灶火锅让你在舌尖2中强烈的克制,在这里不再只是望着画面垂涎。传统毛肚火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅,清油碟、蒜油碟、麻油碟、干油碟、茶油碟,麻油、蚝油、熟菜油、汤汁、味精、蒜泥、蛋清让你的舌尖不停的跳舞。还是山城的味道,还是山城的手法,刀工的细腻,食材的精致,口感的纯正,竟一时间让人错身山城。火锅里的“鲜”踪绿影,在黄门老灶火锅的严控把关中,在源头上保证了食材的新鲜。
     
    黄门老灶火锅依然保持着昔日的老火锅馆内独树一帜的吃法,特制高大的桌凳,铁铜质的锅下,炭火熊熊,锅里汤汁翻滚。只等人居高临下,虎视眈眈盯着锅中的菜品,举杯挥箸,用气吞山河之势,大饱口福。这种吃重庆火锅的乐趣和豪放气派,只有身临其境,亲口品尝才能体会。
     
    黄门老灶火锅的食材用料也是相当讲究。专吃重庆火锅的粉丝们必点的菜肴,都占了鲜这一条。屠场鲜毛肚,从黄牛被杀掉抠出毛肚送到餐厅,到拿到后厨收拾处理最后上桌,必须保证在四个小时之内。同样生鲜的还有生抠鲜鸭肠、屠场鲜鸭血、鲜牛黄喉、鲜猪脑花,这也几乎成了食客们的必点项。为了达到最鲜的标准,现杀鲜泥鳅、现杀鲜鳝鱼、现杀野生黄辣丁几道黄门特色菜,餐厅分早中晚去市场购买。
     
    针对爱肉的食客们,黄门老灶火锅特别推出了生态牛羊肉,进口的新西兰肥牛就不必说,北纬43度9羔羊肉是什么?这些羊肉产自内蒙西乌旗,肉质鲜嫩润滑。目前最受欢迎的锅底要算三鲜鸳鸯锅,由土鸡、土鸭、大骨熬制四个小时而成。正所谓“无鸡不鲜、无鸭不香、无骨不成龙汤”,这份锅底在京城唯黄门老灶火锅独有。
     
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