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重庆乐吃餐饮文化有限公司
企业名称: 重庆乐吃餐饮文化有限公司
行业分类:
  • 餐饮>火锅
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    所在区域: 重庆市 招商手机: --
    企业官网: -- 招商经理: 霍亮
    项目网址: http://www.51jam.com/project/727.html
    公司地址: 重庆市九龙坡区西郊路53号附6号
    公司简介
    民国初年,重庆有一吴姓人家在长江码头太平门一带做船工。20年代的太平门车水马龙,市面繁华,重庆开埠成为通商口岸后,外商、洋行集中在城门内白象街,热闹程度堪比今日的解放碑,一度是成为重庆的金融中心。老吴天生爱吃,在手头没活儿的时候,常常和工友一起研究改善伙食。一日有挑担子零卖小贩将煮熟的水牛毛肚切成小块在码头边吆喝,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁,老吴和码头船工看着比较新奇,便围着担子受用起来。各人认定一格边吃边烫,吃若干块,算若干钱,既经济,有爽快。老吴和众人都吃得酣畅淋漓。此后老吴就爱上了这种火锅吃法,干活之于常常琢磨这种火锅的做法。老吴觉得这种挑担的吃法虽然方便,但缺乏营养卫生,难登大雅之堂。于是老吴决定把这种吃法发扬光大。在经过配方的重新改良后老吴拿出自己多年来做船工的积蓄,在白象街的一个角落开了一家“吴氏火锅”。

    老吴的火锅店虽在白象街的偏僻一角,生意却越来越好。来老吴店里的不仅有普通平民,还有当地的乡绅地主、军阀官兵。都称赞老吴的这种火锅味道做得好。老吴是个爽快人,天性乐善好施。每遇来店的穷困的读书人和化缘道人常常给予资助和施舍。这个时代的大多数人们生活都过得很不如意,老吴经常和食客聊一些人生长短,对许多人的遭遇也深感悲切同情。老吴常常想自己店的生意好了,却并不能帮别人带来什么,常常独自叹息。

    一日,龙王庙(现今龙凤寺)的一俗家道人来到老吴的火锅店,龙王庙是祈保过往船只、纤夫与当地民众平安福慧的寺庙,老吴当船工时常常去庙里上香,认得此人。于是上前问道:“师傅,您也来吃火锅?”。道人答到:“吾已还俗,乐吃乐吃。”答后,哈哈大笑。

    道人见老吴一脸的愁云,问到:“施主何故愁眉不展?”老吴长叹一声,道:“来我店里的许多客人听过他们的遭遇,总觉得这个他们的日子过得太悲惨了,而我又不能帮助他们什么”。道人笑而不语,随手从兜里拿出一个小纸包,“我有一配方,不仅能让你的火锅味道更好,还能让你的火锅吃得让人快乐。”老吴将信将疑,拿过小纸包端详起来。道人大口吃了火锅里的菜,随手拿出一把钱扬长而去,口里念到:“求之不得,乐之即得;乐在吃中,吃在乐中,哈哈…哈哈。”

    后来,老吴兑了一些配方到火锅汤汁里,一边吃一边想着道人的话,竟然心头如此轻松,情不自禁的笑了起来。过了一段时间也未发现身体有不适,于是老吴放心地将这种火锅配方用到店里,并给食客讲述这段经历,店里的食客都吃得高高兴兴。老吴经常乐呵呵的对后人说,我找到了一种比味道更好的东西。于是这种底料经过老吴及其后人的精心调配后就传承了下来,老吴也将吴氏火锅更名为了“乐吃火锅”。

    后来因战乱,老吴的“乐吃火锅”被迫关门,时至今日,老吴的后人为了传承先辈火锅的精髓,在重庆杨家坪和沙坪坝天星桥重开“乐吃火锅”。将“乐吃火锅”的味道和精神发扬光大。
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