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小龙坎餐饮管理有限公司
企业名称: 小龙坎餐饮管理有限公司
行业分类:
  • 餐饮>火锅
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    所在区域: 四川省 招商手机: --
    企业官网: -- 招商经理: 招商部
    项目网址: http://www.51jam.com/project/228.html
    公司地址: 成都市锦江区红星路三段1号
    公司简介
    小龙坎火锅隶属于成都小龙坎餐饮管理有限公司。本着"开一家店,成功一家店,好朋友遍天下"的亚博足彩app下载理念,真诚期待与广大有志之士携手共进。相信我们成功的经验,是您打开财富开门的钥匙!让我们一起共同缔造,餐饮行业成功复制的神话!
     
    小龙坎火锅以"用心做味道,良心做品质"为经营理念,传承巴蜀老火锅之文化之  精髓,由炒料多年的名师精心调制出口味地道纯正、口感鲜美醇厚的火锅美味。经过风雨磨砺和全体员工的不懈追求,“小龙坎”在如今激烈竞争的  市场中独树一帜,快速发展,荣获“2014年度最佳餐厅”、“2015成都火锅  届最大黑马”、“成都电视台《食不可挡》《好吃嘴》推荐美食”等多个荣誉,成为“第12届中国(成都)国际美食节定官方宣传片的指定拍摄地”,也是各路明星来蓉首选火锅餐厅。
     
    小龙坎老火锅从当初的十余张火锅桌发展到如今旗下拥有春熙、概念、双林、交大、华阳、水碾河等多家直营店,以及分布在北京、上海、新疆、广西、及省内众多地、市、州数十多家亚博足彩app下载合作企业,在同行中脱颖而出,为您的投资提供信誉保障。直营店面和亚博足彩app下载店几乎处于天天排队的状态,受到社会各界的广泛关注及认可。
     
    品牌故事
     
    巴山蜀水汇两江,                     一池红波纳八方,
     
    纤夫解牛沸斗汤。                    麻辣鲜香尽蕴藏。
     
    二刘相煎欲争川,                    绿菜白肉各有道,
     
    干戈化玉小龙坎。                     山珍海味皆可烫。
     
    旗袍戎装解长凳,                     百年传承原汁味,
     
    堂前王谢进陋巷。                    如今已登大雅堂。
     
    九曲脆嫩入口化,                       万锅蒸腾闹九霄,
     
    千层摩挲慰饥肠。                     小龙亦能翻大江。
     
    清末民初,长江与嘉陵江交汇的重庆,万商云集,喧闹非凡。重庆两江码头,孕育了一群依水而生的人——渔民商贾,贩夫走卒,也形成了重庆独特的码头文化。
     
    民以食为天,“吃”成为了码头文化中不可缺失的一环。随船顺江而下的各类农副产品,江边肉贩解牛后随手丢弃的牛杂,再配以辣椒、花椒调味,通过最简单的烹调方式,将食材由生烫熟。食材的鲜美搭配麻辣的口感,成为了当时最受码头人喜爱的美食。重庆火锅便由此而生。
     
    小龙坎地处重庆沙坪坝,最早又叫小门坎,是民国时期重庆通往成都的交通要道。后来军政统一,国民政府修通成渝公路,接着又修了从小门坎经沙坪坝到龙隐镇(磁器口)的公路。这样一来,小门坎成了一个丁字路的交叉点,从空中俯瞰宛如一条小龙盘踞山间.
     
    小龙坎由此得名。
     
    成渝公路的连通给小龙坎带来了人流的聚集。一些人家来到公路两侧,开始修建房屋,设立店铺,吃火锅烫菜开始在迎来送往的贩夫走卒之间盛行开来。
     
    这些做火锅烫菜生意的人里,要属一家吴姓人家制作的味道最为考究。
     
    吴氏店铺为求味正,不仅有专人制作卤汁,每桌还配有茶壶、茶杯,让顾客边吃火锅边喝茶,以解油腻。其在烹调方面十分讲究选料:如用牛内脏必须是水牛的肚、肝、腰;用牛肉也应是黄牛的背柳肉、红包肉(牛腿上的净 瘦肉)、和尚头肉;吃鱼必须用活鲫鱼;调肠、调蘸碟都不用味精香料而用原汁原味。素菜只用豌豆苗、白菜心、黄葱、蒜苗,不用菠菜豆腐,保证了汤锅底料的味道纯正统一。
     
    随着抗日战争爆发,大量移民的迁入重庆,小龙坎的这家火锅店也被更多人熟知和喜爱,其中不乏许多重庆的官绅与演艺名人,彼时“一口锅,几盘菜,长凳长筷加上身穿旗袍的重庆美女”,成了小龙坎一道靓丽的风景线。
     
    小龙坎地区的不少老牌火锅也走出山城重庆,在全国遍地开花,迎来送往了一批又一批不同年龄、不同身份的食客。吴姓师傅的传人更是来到美食之都成都陆续开立了多家火锅店铺。
     
    不变的是,一口锅、一围炉,一桌人,以及小龙坎不添加香料原汁原味的锅底,还有专属巴渝的火爆、激情和智慧……
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