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  • 亚博足彩app下载项目: 赵二火锅
  • 行业分类:餐饮>火锅
  • 所在区域:重庆市
  • 投资金额:10万-20万
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江北区赵二火锅店
企业名称: 江北区赵二火锅店
行业分类:
  • 餐饮>火锅
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    所在区域: 重庆市 招商手机: --
    企业官网: -- 招商经理:
    项目网址: http://www.51jam.com/project/862.html
    公司地址: 重庆市江北区红土地9号(康田万丰园)附17号
    公司简介
    赵二火锅每天都有许多新鲜的食材供应,毛肚、鸭肠这些火锅必点菜看上去就非常新鲜,“七上八下”的烫了之后,口感也非常爽脆。猪黄喉、嫩牛肉、老肉片等大众菜品也都保持着极佳的品相,在牛油味十足的锅里煮过,非常入味。

    凡是好东西都是要慢慢品,它的香气才会慢慢挥发出来,茶如是,美女如是,赵二亦如是。吃赵二不能急,要慢慢来,待它浓汤熬完(汤几乎全部是油),麻辣辛香的感觉才真正四益开来,纯、正,没有任何其它味精、香精、鸡精的调和口感,是真正的老火锅的纯辣纯香,甚至从毛肚都能吃出新鲜的清香,那麻辣香引发的酥麻的感觉一直从舌头巅巅传到头皮尖尖。

    赵二不变的老牛油火锅,除了那锅精练的老火锅汤底以外,还要另加五厘米见方的牛油块,这种完全依足传统的重手法,看得顾客目瞪口呆。现在有很多火锅店因为顾虑成本和逐渐兴起的健康少油的风潮,很少会额外再下牛油,只有在这里才能尝到浓郁如初的味道。牛油融化在锅中,形成了一层厚厚的牛油膜,阵阵牛油香随着热气挡不住地扑鼻而来,烫熟的食物都像敷上了一层牛油的面膜,实在是让人吃得掉魂,而也正是那一层牛油,让所有食物的口感都像涂了Lotion般嫩滑起来。相信我们,来这里吃火锅,女孩子根本用不着护唇膏,因为这火锅仿佛是给嘴唇做了一场牛油SPA,由内而外地油润美好。

    除了那一大块牛油以外,赵二依然恪守重庆老派火锅的传统,当所有人都转用不锈钢锅的时候,他却依然故我地端上那口厚实的黑铁锅,“不锈钢锅会让底料变味的。”赵二憨直地如是说。虽然当年为了在码头上让人方便搭台共用一锅而设计的九宫格,在现今其实已经不太有必要,但赵二依旧延承了下来,坐在长条板凳上,在沸腾着赤红辣汤的黑铁锅中不停涮菜,地道传统的风味不言而喻,就如同坐在当年的码头上,大江大水天自高的得意和豪放。

    至于味道,赵二也敢说是最地道的,因为这里的火锅,不光是浑厚的香、后劲十足的麻,还有那霸道的辣,刚开始时被牛油温和的口感包裹住,并没有及时引起我们的注意,还在沾沾自喜吃辣能力能拼过重庆人,谁知这厚积薄发的辣一旦爆开,就如同点着了一枚炸弹,让在座的所有人都招架不住,不停地“吸吸哈哈”起来。而且那辣椒在锅中随着煮的时间越长,辣味就越大,一锅汤瞬间变脸,叫我们汗如雨下、眼泪鼻涕齐下,但奇怪的是双手依然不受控制地继续涮着毛肚青笋莲藕片,再灌两口老山城啤酒,所谓的过把瘾,大概就是这个意思。

    正是赵二的简单使它保持了老山城火锅真正的味道,什么叫正宗?有历史积淀的东西才称得上是正宗,我们甚至可以用舌头去品尝时光的味道。欧洲有些百年咖啡老店,手工、传统、独家,保留着真正纯正的品位和工艺手法,不温不火、不急不徐,慢慢碾磨,熬制出味道,这种品位来自人生的炼达,是一份真正的通透,赵二可能也有类似的气息吧。
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